黃大頭的部落格

外公今年種的地瓜好甜好甜
媽媽清明掃墓，從恆春帶回好大一箱
從這天，我的廚房開始傳出烤地瓜香味


看著地瓜們在玻璃窗後冒著甜甜的泡泡
飄出甜甜的香氣
就覺得心裡也甜甜的


不過再好吃的東西
也總有吃膩的一天
為了變換口味
我決心製作地瓜糕(其實跟地瓜燒差不多啦)

這次的配方
就是900g的烤地瓜
加上200g的鮮奶
加上100g的低筋麵粉

是的，完全完全完全不加糖
因為烤地瓜根本像泡在蜂蜜般的甜

把烤完的地瓜，去皮壓泥
加入鮮奶拌勻
最後加入過篩麵粉拌勻

鋪上烤盤
刷上蛋黃液增色
以上下火160-180度烤30min
(我自己亂估算的，烤出地瓜香可能就差不多了)

冷卻後
刷上些蜂蜜水(一匙蜂蜜加一些些水，要保持黏稠感)
撒上堅果碎(我是用杏仁、核桃與花生打成碎末)
切成小塊就完成了~~




其實一開始不打算加堅果的
不過沒料到烤地瓜糕居然這麼甜(已經沒加糖了@_@)
多吃幾塊就會膩
加上些鹹香的堅果才會更耐吃
所以就把冰箱的義美杏仁核桃+小半的飛機花生打碎
沒想到還挺不錯的~~^^