黃大頭的部落格

波登，一個帥氣嘴賤的紐約雅痞，吃盡世界頂級美食。
奇怪的是，這種壞壞的男人似乎就有種特殊的魅力，
讓人就算不愛他也很難討厭他。

規劃法國行前一年，剛好看到波登的法國美食行，
不但有米其林大廚侯布雄引路，去的每間餐廳看起來也特別美味，
其中的Frenchie法國佬餐廳就令我十分著迷。
還記得那個瘦削的主廚站在幽暗廚房門口的憂鬱眼神，與他點著菸的細長手指，
就像一個願意為烹調出絕品美食而死的狂熱分子。

終於來到期待已久的Frenchie
前菜、主菜、甜點都二選一的45歐套餐，
我們都各選一道，
再加16歐點份鵝肝，想重溫LE PHYSALIS 的美味。

法國佬的每道菜都像一幅畫，精緻的迷你畫。
鵝肝下方綴著一道粉紅，一塊烤得褐黃香酥的麵包，
味道香濃溫潤，但份量只能塞牙縫。

蔬菜溫沙拉，充滿了大地氣息，
水煮蔬菜的甜味很天然，是屬於舌尖的細緻感受，
不過整體而言有些微妙，似乎缺了些什麼來融合所有食材的味道。

主菜的魚皮煎得金黃，帶著大海的鮮甜，但湯汁卻是泰式香茅口味(這不是法國菜！這不是法國菜！)
，幸好鴨胸還是軟嫩香甜。

吃到一半突然發現，我們的前後左右，全部都是美國人
或許我們吃到的是美式法國菜吧！(淚)